【资料图】
要把鸡头炖的骨头更酥软,有两种方法:
一、小火慢炖:
1、把处理好的鸡头在沸水中焯一下,去掉其中的血水;
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的鸡头放到锅里去;
3、把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放一点盐,可以使鸡头入味;
4、直到鸡头的肉用筷子能扎动就基本熟了,加一汤勺醋;
5、这时候可以放一些蔬菜进去,和骨头一起炖;
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐,味精就可以出锅了。
二、用高压锅炖。
炖骨头放点醋,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
标签:
Copyright © 2015-2022 南非经营网版权所有 备案号:沪ICP备2022005074号-13 联系邮箱:58 55 97 3@qq.com